Heerlijk dessert met de zachte smaak van rijst gecombineerd met de frissigheid van de sinaasappeltopping.......
Dit heb je nodig:
1 glas ronde rijst (arboro);
1 glas suiker;
1 liter volle melk;
2 eetlepels oranjebloesemwater;
1 mespuntje Arabische gom.
Voor de sinaasappelcrème:
40 cl. sinaasappelsap;
1 eetlepel maïzena;
suiker naar smaak ( ligt er aan hoe zuur het sinaasappelsap is of hoe zoet je zelf lekker vindt);
1 eetlepel oranjebloesemwater.
Voor de versiering:
gepelde en ongezouten pistachenootjes.
Zo maak je het:
Breng één glas water aan de kook en kook daarin de rijst langzaam gaar met het deksel op de pan totdat al het water door de rijst is geabsorbeerd.
Breng de melk in een andere pan aan de kook en roer daar de met de Arabische gom vermengde suiker en het oranjebloesemwate doorheen.
Voeg er de gekookte rijst aan toe en roer alles goed door elkaar.
Laat alles 30-40 minuten heel zachtjes en af en toe roerend koken.
Giet het rijstdessert in coupes of schaaltjes (voor 3/4) en laat geheel afkoelen.
Zet in de koelkast.
Maak dan de sinaasappelcrème:
Doe het sinaasappelsap in een pannetje en vermeng de maïzena met het nog koude sinaasappelsap en voeg er zoveel suiker aan toe als je lekker vindt.
Breng alles al roerend langzaam aan de kook.
Laat het zachtjes koken totdat het mengsel dik begint te worden.
Haal van het vuur af en giet de sinaasappelcrème op het rijstdessert in de schaaltjes.
Laat opnieuw helemaal afkoelen en versier het dessert met de grof gehakte pistachenootjes.
