Een lekkere gevulde lamsvleesbouillon met 2 soorten vlees.....


Dit heb je nodig:

300-500 gram lamsvlees, in blokjes (mag iets vet zijn);
200 gram rundergehakt;
2 eetlepels olijfolie;
4 eetlepels tomatenpuree;
200 gram van een kleine pastasoort (b.v. "vogeltongetjes");
...

Gisteren heb ik er nog een grote pan vol van gemaakt.....een heerlijke, goed gevulde Marokkaanse maaltijdsoep.
Het recept is eigenlijk vegetarisch, maar je kunt er ook vlees (in mijn geval gehaktballetjes) aan toevoegen.

Dit heb je nodig:

...

Deze soep kan je zien als een huwelijk tussen Noord-Europa en Noord-Afrika.
De welbekende Europese erwtensoep maar dan op een Noord-Afrikaanse manier bereid door toevoegen van ingredienten zoals het bekende Marokkaanse specerijenmengsel "Ras el Hanout", dat vrij vertaald zoiets betekent als "het beste van de winkel".
...

Niet schrikken.....het zijn geen echte vogeltongetjes hoor......het is een soort vermicelli die een zodanige vorm heeft dat het "vogeltongetjes" wordt genoemd.
Ze worden gebruikt in onderstaand soeprecept.

Dit heb je nodig:

300 gram soepvlees;
...

Harira wordt zo'n beetje in heel Noord-Afrika gegeten en het kan gemaakt worden met vlees en kip, maar hieronder vind je een Algerijnse versie zonder vlees; vegetarisch dus en ook erg lekker!

Dit heb je nodig:

4 wortelen;
2 uien;
2 courgettes die je in zeer kleine stukjes moet snijden en er 1 van apart moet houden;
...